home strada del tartufo istituzioni ospitalità eventi gallery contatti links CRESPELLE AL TARTUFO BIANCO Ingredienti per 4 persone per le crespelle 2 uova, 50gr di farina, 2 bicchieri di latte, burro, sale per il ripieno besciamella, Tartufo Bianco, parmigiano Preparazione crespelle Rompere le uova in una terrina, aggiungere la farina mescolando insieme, segue...   FILETTO AL PARMIGIANO E TARTUFO Ingredienti per 4 persone 8 filetti di maiale 600 gr di parmigiano brodo vegetale q.b. 40 cc di brandy sale e pepe 40 cc di olio extravergine di oliva Tartufo Bianco. Procedura Dal filetto di suino ricavate i medaglioni (2 per persona) di circa 2 cm di spessore, segue...   RISOTTO AL TARTUFO Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso Carnaroli una cipolla 80 gr di burro parmigiano grattugiato brodo di carne vino bianco Tartufo Bianco Procedura Scaldate metà del burro in una casseruola e fatevi appassire, a fuoco basso la cipolla tritata. segue...   TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCO Ingredienti per 4 persone 400 grammi di tagliatelle freschi 100 grammi di burro brodo q.b. almeno 35 grammi di Tartufo Bianco fresco sale e pepe Preparazione Immergere le tagliatelle in abbondante acqua salata o meglio nel brodo di carne; segue...   UOVA AL TEGAMINO AL TARTUFO Ingredienti per 4 persone 8 uova fresche burro Tartufo Bianco. Procedura Al mattino per tempo, se si vuol preparare un buon piatto, segue...   TARTUFO ciclo biologico habitat e piante da tartufo raccolta cenni storici cucina ricette COLTIVAZIONE Il Museo del Tartufo, con sede a Borgofranco sul Po, nasce nel 2007 come culmine di tutte le attività della Provincia di Mantova orientate allo sviluppo e promozione del tartufo nel mantovano. Il percorso, dedicato ad adulti e bambini, porta il visitatore a scoprire dati scientifici e curiosità legati al prezioso fungo.